[SHIMADZU] 과즙음료의 입도분포 측정 SALD-2300

안녕하세요(＠＾０＾)

분석 및 연구장비 전문기업 디에이드입니다.

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요즘같이 무더운 여름, 평소보다 시원한 음료를 더 찾게 됩니다.

과즙음료는 특유의 상큼하고 달달한 맛으로 기분전환과 갈증 해소를

할 수 있으며 탄산이나 커피 대비 과즙에 포함된 비타민C, 칼륨 등으로

간편하게 영양 보충도 가능합니다.

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과즙음료는 사용된 과일의 특성 및 첨가물의 종류와 양에 따라

입자 크기 분포가 달라질 수 있습니다. 이러한 크기 분포를

레이저입도분석기인 SALD-2300을 이용하여 입자크기분포를 확인할 수 있습니다.

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SALD-2300 레이저 회절 입도분석기를 이용하여 과즙음료 크기를 측정해

과즙의 종류에 따라 그 크기가 어떻게 다른지 알아보겠습니다.

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SHIMADZU (시마즈) 社의 레이저 회절 입도 분석기 SALD-2300은

0.017um ~ 2,500um까지 측정이 가능하여 대부분 시료의 크기 측정이 가능합니다.

 

◎ 과즙음료 샘플 테스트

사과 음료(왼쪽) 오렌지 음료 (오른쪽)

 

테스트할 음료는 사과 음료와 오렌지 음료로 각 음료 측정은

SALD-2300 습식 자동 시료 샘플러를 이용하여 테스트를 진행하였습니다.

 

◎ 과즙음료 샘플 테스트 결과

사과 음료 입도분석 결과

 

사과 음료의 입도분석 결과 약 0.6 ~ 1um 과 10 ~ 20um 으로 측정되었습니다.

 

0.6 ~ 1um 영역은 사과 농축 과즙의 고형분으로 볼 수 있으며,

10 ~ 20um 영역은 펙틴 및 향료 등 음료 첨가제라고 볼 수 있습니다.

 

오렌지 음료 입도분석 결과

 

오렌지 음료의 입도분석 결과는 약 2 ~ 10um 과 30 ~ 50um 으로 측정되었습니다.

 

이는 사과 음료와는 다르게 농축된 오렌지 과즙이 사과 농축액 보다 입자크기가 큰 것을

알 수 있으며, 오렌지 펄프, 섬유질 등 사과 음료보다는 불용성 고형분이 많아

상대적으로 크게 측정되는 것을 알 수 있습니다.

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이처럼 우리가 흔히 접할 수 있는 음료의 경우에도 각각 입자크기를 가지고 있으며

음료별로 과즙의 크기 및 첨가물의 종류에 따라 맛과 식감에 차이가 나게 됩니다.

 

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SALD-2300은 다양한 분석 Unit과 정밀한 측정으로 음료, 식품, 화장품, 잉크 등

일상생활에서 쉽게 접할 수 있는 것부터 전자재료, 제약, 화학, 소재 등

산업 분야에 이르기까지 다양한 곳에서 활용이 가능합니다.

 

SHIMADZU ) 레이저 회절 입도 분석기 SALD-2300

✅ 0.017um ~ 2,500um 까지 광범위한 영역의 입자 측정 가능 ✅ 다양한 분석 Cell 적용으로 다양한 시료 분석 가능       → Cell 구성 : Normal, 소용량, 고농도 시료, 건식 Powder ✅ 초고속 연속 측정으로 시료의 응집 / 분산 상태 확인 ✅ 자동 굴절률 계산 프로그램으로 미지의 시료 분석

 

 

 

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